Kippers vs. Sardiner: Hvordan er de forskellige?

Den vigtigste forskel mellem sardiner og kippers er, hvordan de bruges. Kippers er ikke en fiskeart. I stedet henviser det udtryk til, hvordan fisk tilberedes, især sild, en fiskeart. Kippering er en proces, hvor en fisk spaltes på midten, renses ud, saltes og derefter røges. Fisken kan derefter steges, grilles eller sauteres, før den serveres til en person.

Udtrykket 'sardiner' refererer til en egentlig fiskeart. Men flere arter af fisk betragtes som sardiner, herunder nogle sild. Dette øger forvirringen omkring sild og sardiner. Det er ikke usædvanligt at finde sild, der sælges som sardiner, når de er små.

Alligevel bliver sardiner ofte på dåse, serveret hele og friske, bagt til tærter eller endda røget og derefter serveret. I nogle tilfælde kan forskellen i, hvordan fisken tilberedes, være den nemmeste måde at differentiere fisken på på grund af det tætte forhold mellem sardiner og sild.

Kippers vs. Sardiner: fylogenetiske familier

Kippers, som er sild, kommer fra familierne Clupeidae og Chirocentridae. Typen slægten af sild er Clupea , især Clupea harengus og Pallas klub. Sild er nært beslægtet med sardiner.

Sardiner kommer fra familien Clupeidae. Alligevel kommer de fra forskellige slægter, såsom Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops og Sardinella. Da fiskene kommer fra den samme fylogenetiske familie og har mange lignende træk, er det let at forveksle en sild og en sardin af samme størrelse.

Kippers vs. Sardiner: Str

Generelt er kippers og sardiner ens i størrelse, men sardiner har en højere gennemsnitsvægt. Selvom kippers kan vokse mellem 1 og 2,2 pund, er de i gennemsnit omkring et halvt pund i vægt og vokser omkring 14 tommer i længden på trods af at de har en maksimal længde på 23,6 tommer.

I mellemtiden vejer sardiner alt mellem 0,2 og 4,5 pund, og de vokser ofte op til 10 til 14 tommer med en maksimal længde på 15,6 tommer. Den lille størrelsesforskel mellem disse to væsner gør det svært at skelne fiskene. Et andet element, der komplicerer spørgsmålet om at skelne fiskene fra hinanden, er deres lignende morfologi.

bibelvers for brudt hjerteforhold

Kippers vs. Sardiner: Morfologi

Kippers er ikke en fiskeart. I stedet henviser det udtryk til, hvordan fisk tilberedes, især sild, en fiskeart.

iStock.com/Fudio

I betragtning af de mest almindelige medlemmer af deres art, den atlantiske sild og den atlantiske sardin, er det klart, at disse to fisk er meget ens med hensyn til deres udseende.

Begge væsner er små fisk med aflange kroppe, sølvfarvet farve på deres skæl, en gaffelhale, to bugfinner og en enkelt rygfinne og blålige farver på ryggen med en lysere underside.

Dog anderledes arter af de to typer fisk har unikke egenskaber, der gør dem nemmere at skelne. Alligevel, mellem størrelse og udseende, ville det være svært at skelne en sild eller sardin serveret efter kippering.

Kippers vs. Sardiner: Diæt

Kippers eller sild spiser dyreplankton, havorme, krill, planteplankton og andre væsner. I mellemtiden sardiner spiser samme billetpris som de indtager zooplankton, planteplankton, krebsdyræg, decapods og fiskeæg. Begge fisk findes i en række forskellige farvande i hele verden, hvor de spiser nogle af de mindste væsner i vandet.

dyr, der starter med bogstavet q

Alt i alt er forskellene mellem kippers og sardiner lige så svære at analysere som forskellene mellem sild og sardiner. Den mest betydningsfulde forskel findes i, hvordan fiskene er forberedt til human forbrug. I dette tilfælde resulterer processen med kippering i en meget specifik type madret. I mellemtiden er sardiner oftere på dåse efter en simpel ryge- og dampningsproces.