Napa Cabbage vs Bok Choy: Hvad er forskellene?

Grøntsager er velsmagende og nærende, og de bruges i en lang række opskrifter over hele verden. Men med så mange at vælge imellem, kan det til tider blive lidt forvirrende, især når nogle af dem ligner så meget.

Napa kål (Brassica rapa pekinensis) og bok choy (Brassica rapa chinensis) er begge underarter af Brassica rapa plante . Andre underarter og kultivarer omfatter majroe, rapini og marksennep. Brassica rapa er en blomstrende plante, der opstod for cirka 4.000 til 6.000 år siden i Asien , selvom dens forskellige sorter nu dyrkes vidt omkring i verden. Napakål får sit navn fra det japanske ord for 'blade', mens bok choys navn betyder 'hvid grøntsag' på det kantonesiske sprog.

Så kom med os, når vi opdager alt hvad du behøver at vide om napakål vs. bok choy – herunder hvordan de smager, hvordan man tilbereder dem, og hvordan man dyrker dem!

Sammenligning af Bok Choy vs. Nappa Cabbage

De vigtigste forskelle mellem Napa-kål og Bok Choy

De vigtigste forskelle mellem napakål og bok choy er deres størrelse, farve og smag. Bok choy er lidt større end napakål og har mørkere blade. Den har også en meget stærkere smag og tager længere tid at tilberede. De andre forskelle mellem disse to grøntsager omfatte hvor lang tid det tager at lave mad, deres næringsværdier og hvor lang tid det tager at modne fra frø.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Udseende

Den første forskel mellem napakål og bok choy er deres udseende. Bok choy er lidt større end napa kål på 12 til 24 inches lang. Den har tykke hvide stilke og mørkegrønne blade, som er tydeligt skeformede.

Napa-kål er 12 til 18 tommer lang og er typisk aflang. Den havde krøllede blade, som er tæt pakket sammen. Napa-kål er også meget lysere end bok choy og er lysegrøn, hvilket gør det nemt at skelne de to fra hinanden.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Smag

En anden karakteristisk forskel mellem disse to kål er, hvordan de smager. Med sine tykke, sprøde stængler er bok choy en veggie fyldt med smag. Selvom den smager lidt som almindelig kål, har den en kraftig smag, der nogle gange kan være lidt bitter. Men styrken af ​​smagen bliver mildere, når den er tilberedt, hvilket gør den mere velsmagende, hvis en stærk smag ikke er din ting.

Napakål beskrives bedst som at have en let pebret smag. Du skal dog ikke blive forskrækket over at tro, at det betyder, at den har en stærk smag, fordi napakål faktisk er meget mildere og sødere end bok choy.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Madlavning

Bok choy og napakål kræver også tilberedning lidt anderledes. Da bok choy har tykkere, sprødere blade og stilke, tager det længere tid at tilberede end napakål. For det bedste resultat bør du fjerne stilkene fra bladene og først koge dem separat, da de tager længere tid at koge end selve bladene. Stilkene kan skæres i små skiver for at forkorte tilberedningstiden.

Napakål kræver meget kortere tilberedningstid, og du kan koge alle dele af den sammen på samme tid via din valgte metode. Den nemmeste måde at tilberede napakål på er at hakke både blade og stilke og derefter koge dem sammen.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Anvendelser

Da bok choy har meget tykkere blade og en stærkere smag, bruges den ikke rå så ofte som napakål. Bok choy er et populært valg til madlavning af koreansk og kinesisk mad og er meget udbredt i supper, forårsruller og dumplings.

Da napakål har en mildere og sødere smag, kan den bruges mere rå end bok choy. Derfor er det et godt valg til salater eller coleslawer. Det er også et populært valg at tilføje til rørte fritter. Faktisk er der stort set ingen grænser for, hvordan du kan vælge at bruge napakål, når du laver mad.

Napa Kål vs. Bok Choy: Ernæring

Selvom både napakål og bok choy er utroligt nærende og indeholder calcium, magnesium, jern og kalium, er der et par små forskelle mellem deres næringsværdier. De faktiske mængder er for små til at kvantificere korrekt, men bok choy indeholder mere A-vitamin, C-vitamin og fibre end napakål. Der er dog stadig masser af fordele ved at spise disse to grøntsager, så hvorfor ikke prøve at spise begge dele?

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Modenhed

Både napakål og bok choy er kendt for at være nemme at dyrke, og de er det perfekte forår grøntsag på grund af deres evne til at vokse hurtigt. De vokser dog ikke helt ens, og det skyldes, at bok choy modnes hurtigere end napakål. Bok choy tager kun 45 til 60 dage at modne fra frø, hvorimod napakål tager 70 til 90 dage at nå modenhed.

Næste

• Broccolini vs. Broccoli Rabe
• Blomkål vs. Broccoli
• majroefrø: Sådan dyrkes og høstes denne hurtigtvoksende rod

Del dette opslag på: